不埒なスピリチュアル三昧

さて、食のトピックに戻りますが、先ず前回のおさらいからさせて頂きます。 前回出ました「身土不二」とは、「身と土、二つにあらず」これ即ち、その人が暮らしている土地とその人の身体は、切っても切れない関係にあることから転じて、その土地の気候風土で育った食材を食べることが一番健康に良い、という考え方でして、地産地消とほぼ同義語だと言えます。（自分も、無農薬野菜が見つからない時は、次の優先順位としてなるべく地場産のものを選ぶようにしています） 「一物全体」とは、マクロビでよく使われる食用の食べ方でして、食材をなるべくカットせずにそのままの状態で食べるという意味があり、精米されていない玄米や全粒粉、精製されていない自然に近いかたちの砂糖や塩もこのカテゴリーに入ると思います。 魚は切り身ではなくなるべく一匹丸ごとのものを、肉は牛や豚を丸ごと食べる訳にはいけませんので、やはり鶏肉がそれに近いかたちとなるでしょう。 （一物全体の考え方からすると、クジラ肉は一番遠いということになりますが、これは日本の食文化を決して否定するものではありませんし、自分はクジラ保護の過激派でもありませんので、食べたい方は自由意志で食されれば良いと思います） 自分はこのトピックの前の章で牛肉や豚肉を好んで食べなくなったとお伝えしましたが（牛肉は外食でも今では殆ど食べません、もしも牛丼が食べたくなったとしても、死ぬまでに後二、三回は行くでしょうか（笑）、焼肉屋へは今世、おそらくもう行かないと思います）、これは意図的に避けたというのではなく、自然と鶏肉のみを食べるようになっていったのは、自分なりに霊的な進化の過程を無意識に辿っていったということなのでしょうか。 気がついたら自然にその様になっていきましたので、自分にもよく分かりませんが。 さて、ここから本題に入ります。 年配の方にとっては悪夢でしか無い思い出でしょうが、昔は学校給食に「脱脂粉乳」なる謎の飲み物が結構頻繁に出ていたのですよ。 これがもう、筆舌に尽くしがたい程激マズい飲み物でして、当時、自分の周りでは脱脂粉乳が美味しいというような変人は一人も居りませんでしたし、殆どの生徒は不味い、若しくは滅茶苦茶不味いのどちらかしか居ませんでしたから、如何にとんでもない飲み物であったのかがお分かり頂けることと思います。 このブログの読者の若い皆さんは、だけど「乳」と付...

今日は、世間で数多ある和菓子、洋菓子の中で、自分が一番大好きなお菓子を御紹介します。 ヨーロッパには、日本のクッキーと違って変な添加物の入っていない正統な美味しいものが沢山ありますが（フランスやベルギー等）、このWALKER’Sは、Joseph　Walkerというスコットランド人が1898年に設立したショートブレッドのメーカーで、ショートブレッドというのはクッキーと違って卵を一切使わず、サクサク感を出すために一度冷凍保存をするという製法で出来たものです。 成分表も、小麦粉、バター、砂糖、食塩という至ってシンプルな原料のみで作られていて、日本のクッキーメーカーの様に添加物が一切混ざっていない、純粋で素朴なバターたっぷりの味わいを堪能出来ます。 WALKER’Sのパッケージ。 FINGERSと名付けられただけあって、スティック状のショートブレッドが8本入っています。 WALKER’Sは他にもいろいろなタイプのベーカリーを販売していますが、このFINGERSは、食べたときの歯応えが一番好きなお菓子で、WALKER’Sと言えばこれが代名詞の様な商品でして、自分にとってはこれ以外には考えられません。 日本では、カルディや成城石井といった輸入の食料品店にて販売されていますので、ぜひ一度お試し下さい。（しかも然程に高くはありません） WALKER’Sの一押しは、何と言ってもバターの風味がタップリであまり砂糖は使われていないところでして、甘すぎない程良い味わいと歯応え、微妙な塩加減が特徴なのですよ。 自分は今、なるべく「四毒」を摂らない生活をしておりますので、その点は非常に助かっています。 因みにこのWALKER’Sという企業は創業が1897年でして、今年で127年の歴史があり、他のタータンチェックやスコッチウイスキーの老舗メーカーと同じく、スコットランドでは老舗の部類のメーカーということになるでしょうが、皆さん、世界で一番古い企業がある国は一体何処だかご存じですか？ それは実は我が国、日本なのです。 大阪に、金剛組という創業578年（1447年前）の寺社建築の会社が有りまして、今現在では別の建築会社に吸収されていますが、会社としては未だに存続する世界で断トツの老舗企業なのです。 578年といえば聖徳太子の時代ですから、いかに古い企業であるのかが伺い知れます...