日本の食について考える

このブログの読者の方は既にご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、連れあいが岐阜県の白川町というところに移住致しましたので（飛騨の白川郷ではありません、よく間違えられますので）、名古屋で仕事がある折には食事は全て自分で作って食べています。

今日は食についての考察ですので、今夜のメニューをご紹介します。

自分は本当のことを言うとパンやパスタ等のほうが馴染みがあるのですけれども、小麦粉に含まれているグルテンが日本人の体質にあまり良くないということは以前から知っておりましたので、普段はなるべくご飯を意識して食べる様にはしています。

（うちの家はちょっと変わっていまして、母親は結構昔の人なのに味噌汁というものを作ったことが殆ど無く、朝はだいたいサンドイッチとかが多かった記憶があります）

しかしながら自分が過去世でインド人だったことが災いしてか、何時も備蓄してある玄米ご飯ではなく、インド料理屋で買って来た長粒米をどうしても定期的に食べたくなってしまうのですよ（笑）。

と、言うことで今日のご飯はジャスミンライス、それからお隣は簡単に出来る椎茸の生姜焼き、スープはイタリアントマトとバジルのソースにニンニクペーストを入れて、ネギとセロリ、椎茸スライスを具材にしてコンソメで味付けをしました。

本日のメインディッシュはゴボウと竹の子、鶏肉の煮物を作りました。

和食は本当に苦手で、どうやって味付けをしてよいのかよく分かりませんでしたので、醤油と酒、味醂と砂糖を適当に入れて水分が無くなる迄煮付けましたが、自分で言うのも何ですがビックリする位完璧な出来ばえに仕上がり、エビスビールのツマミにピッタリでご飯も美味しく頂けました。

ちなみに今日の料理は、味付けをした調味料を含めて添加物は全く入っておりません。

家では連れあいのお陰で、工場生産された添加物まみれの調味料類は一切置いてありませんし、使用した食材も殆どが天然のものばかりです。

読者の方で特に若い方は、そういった事についてあまり気にせずに食生活を送ってみえるのかもしれません、しかし自分は自身の身を以て経験しています。

若いうちは何を食べても身体自体が元気ですし、免疫力もしっかりと有りますので、殆どの方にとっては何の不具合も無いことでしょう。

しかし、自分も若い頃から目茶苦茶な食生活をして来ましたけれども、四十歳を過ぎた辺りから持病という身体の不具合があちこちに出て来たのです。

添加物というのは長年の食生活による蓄積によって、除々に病気というかたちで不具合が出てくるものなのです。

（これは当たり前の話で、添加物付は薬品と同じで化学的に生成されたものが殆どですから、本来の身体にとって良い訳は無いのです。）

しかし、自分は幸いにして今の連れあいと知りあったお陰で食生活が劇的に変わり、今では持病もあまり進行せずに何とか小康状態を保っています。

今の日本では、何故食生活に気を付けなければならないのかというのは極めて明快な理由がありまして、今の日本政府は食品添加物について目茶苦茶な数のものを認可（何と！1500種類）しており、これは他の先進国と比べると極めて突出した異常な数なのです。

ちなみに普通のスーパーヘ行ってご覧なさい、裏の品質表示を見ると日本の殆どの食料品は添加物まみれである事が分かるでしょう。

然るに一体何故この様な事態になってしまったのか、それは長年政権を担当してきた某政党が、大手の食品メーカーと利権と票という利害関係で結びついてきたが為に今の現状となってしまったのです。

添加物を認めるということは一体どういう事かと言いますと、大手の食品メーカーにとっては加工食品の製造コストをより安価に抑えて利益を上げ易くなるということなのです。

ここ日本では海外で禁止されている除草剤なども、ホームセンターや農協などで普通に売られております。

またアメリカの言いなりになっているせいなのですが、遺伝子組換えやゲノム編集の食品もたいした制約もなく輸入され、アメリカで禁止、規制されている添加物をつかった食品も貿易協定で受け入れてしまったために買わされたりしています。（戦後からアメリカには余剰な小麦粉を買わされたり、はたまた捨てるような脱脂粉乳を買わされたり、残念ながらが二国間の力関係は今だ何ら変わっておりません）

ですから本当のことをいえば、この様なアメリカの言いなりのポチのような関係は早急に変えていかねばならないのです。

この国は、国民の健康という最も優先しなければならない大切な事柄より、大手メーカーやアメリカの利益のための政策を一体いつまで続けるつもりなのでしょうか?

これでは病気がなかなか減らない訳ですが、医療関係は利益が出ますから作為的なのかなと勘ぐってしまいます。

今我が家には、「食がもたらす病」という書籍があります。

日本という国は本来、煮る、焼くといった調理法をメインにして、多くの発酵食品、お米（玄米）、野菜を中心に、海藻、キノコ、海産物、多少の肉類というバランスの取れた食生活を昔から行ってきたのです。

間食のおやつ等についても西洋菓子やケーキより、あられやよもぎ饅頭などを食べている方が遥かに身体にとっては良い筈なのです。（西洋の焼き菓子やケーキには大量の砂糖が使われており、これは物凄い中毒性があって自分も本当に気を付けなければいけません）

ある方はご存知かと思いますが日本発祥の、マクロビオティックという食事の取り方がありまして、今ではマクロビは世界中に広まっています。

連れあいは数十年のあいだこのマクロビを実践しておりますけれども、まさに添加物のない上記の食生活を続けてきた訳ですが、癌などの病気の原因が添加物だけでは無いにしても、なかなか罹患者が減らない理由の一つであるのは間違いありません。

それ程、食と病のあいだには密接な因果関係があるのです。

（最後に、西洋医学の薬については全く否定している訳ではありません。

対処療法としては非常に有益であるのは認めなければなりませんので。

但し、服薬しないので済むのであれば、上記の理由からなるべく薬は飲まないようにしています。ワクチン接種でお分かりの通り、薬は身体にとっては異物ですから、副作用が出る場合がありますので。

正しい食生活の実践、体温を上げる、十分な睡眠をとる、ストレスを溜めない、ネガティブな想い癖を直す、これらのことを実践すれば今より遥かに健康でいられる確率は格段に上がる事でしょう。）