安心、安全な食材を探す旅
今回の目的のメインはオーガニックのココナッツクリームを探す為でして、以前、家の近くの業務スーパーで二缶だけ残っていたものを買い占めたのですけれども、タイカレーを作るのに全て使ってしまったため、他のお店迄わざわざ遠征をしたのです。 何と! その行ったお店では10缶も残っていましたので、嬉しさのあまり全て買い占めさせて頂きました。 家の近くの業務スーパーではなかなか再入荷しませんでしたから、どうも単発商品っぽい気もしましたので、残念ながら下手するともう入荷しないという可能性もあります。(業務スーパーでは結構あることみたいです) これはスリランカの商品でして、有機ココナッツクリーム100%、添加物一切無しの安心なものなのですが、他の同じ東南アジアのものは全て変な添加物が入っていましたので、これで当分の間はやり繰りしようかと思っています。 容量は400ml入でり税込み220円位でしたから結構安いと思います。(これで3〜4人前はタイカレーが作れますので、コスパ的には最高です) これと一緒に本格的なタイカレーを作る為に必要なのは、タイのマサマンカレーペーストです。 当然ながら天然由来の材料のみで、400g、約30皿分のカレーが作れますから、コスパ的にはとてもお値打ちです。(値段は忘れましたが然程高くはありませんでした) タイのカレーペーストは辛さの順にグリーン、レッド、イエロー、マサマンの四種類があり、グリーンとかは滅茶苦茶辛いもの好きな人なら買っても良いかもですが、一般の味覚の人は絶対に止めておいたほうが良いですよ。 岐阜市の柳ケ瀬商店街にあるタイ料理の「ポーヤイ」というお店で、一度本格的なタイカレーを食べたことがあるのですが、あんなものとても食べられないですよ。 インド料理に慣れているような自分でさえ一口でギブアップするような辛さでしたから、タイ人のコックさんに辛すぎて食べれないと泣きついて作り直して貰いました(笑)。 これもタイカレーを作る時の隠し味に入れる、ベトナムのニョクマム(タイではナンプラー)で、所謂魚醤というやつです。(使用済みですみません🙇) 魚醤は独特の魚の臭みがあって不得意な方もみえるみたいですが、この味に慣れるとなかなか病みつきになります。 原材料はアンチョビと食塩のみ、こういった